{"id":52793,"date":"2023-02-17T09:00:00","date_gmt":"2023-02-17T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.autodesk.com\/products\/fusion-360\/blog\/?p=52793"},"modified":"2023-02-14T22:07:36","modified_gmt":"2023-02-15T06:07:36","slug":"harrods-chocolate-magnolia-blooms-fusion-360-mayku-multiplier-philip-khoury","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.autodesk.com\/products\/fusion-360\/blog\/de\/harrods-chocolate-magnolia-blooms-fusion-360-mayku-multiplier-philip-khoury\/","title":{"rendered":"Die Schokoladen-Magnolie von Harrods erbl\u00fcht mit Fusion 360 und Mayku"},"content":{"rendered":"\n

Der Chocolatier von Harrods, Philip Khoury, arbeitete mit Mayku zusammen, um mit Fusion 360 und dem Mayku Multiplier Magnolienbl\u00fcten aus Schokolade zu entwerfen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Um es einfach auszudr\u00fccken: Die Harrods Food Halls<\/a> in London sind eine Ikone. Sie sind ein Fest f\u00fcr Feinschmecker – ob exotische Fr\u00fcchte, eine riesige Auswahl an handwerklich hergestellten K\u00e4sesorten, frisch gebackenes Brot und Geb\u00e4ck, auf Bestellung gealtertes Steak, individuell gemischter Tee oder k\u00f6stliche verzehrfertige Delikatessen wie Tr\u00fcffel-Makkaroni mit K\u00e4se.<\/p>\n\n\n

Die Grenzen des Luxus \u00fcberschreiten<\/strong><\/h2>\n\n\n

Die Chocolate Hall<\/a> ist wohl das Wahrzeichen der Food Halls, und in der Chocolaterie werden die Pralinen vor Ort hergestellt. Philip Khoury<\/a> ist Konditor und Chocolatier bei Harrods und geht bei seiner Arbeit st\u00e4ndig an die Grenzen der Kreativit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

„Bei Harrods geht es um die Kunst des M\u00f6glichen und darum, die Grenzen des Luxus zu erweitern“, sagt Khoury. „F\u00fcr uns geht es dabei um ma\u00dfgeschneiderte Kreationen“.<\/p>\n\n\n\n

Um ein einzigartiges Schokoladenerlebnis zu schaffen, bedarf es heutzutage eines Rezepts mit mehr als nur einer Prise Technologie. Schokoladenformen sind f\u00fcr den Prozess unerl\u00e4sslich, aber sie sind teuer und zeitaufw\u00e4ndig in der Herstellung. „Eine ma\u00dfgeschneiderte Form kann zwischen zwei, drei oder 4.000 Pfund kosten, und die Vorlaufzeit f\u00fcr die Entwicklung kann zwischen acht und 12 Wochen betragen“, sagt Khoury. „Das ist eher etwas f\u00fcr gro\u00dfe Projekte mit einem hohen Budget. Ansonsten ist es eine No-go-Zone.“<\/p>\n\n\n\n

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Khoury begann, mit dem Team von Mayku<\/a> zusammenzuarbeiten, um herauszufinden, ob ma\u00dfgeschneiderte Schokoladenformen viel schneller und kosteng\u00fcnstiger hergestellt werden k\u00f6nnten. Mayku baut eine Reihe von kompakten Maschinen, die so einfach sind, dass jeder die Kontrolle \u00fcber seine Produktion \u00fcbernehmen kann – egal ob Design- und Produktionsunternehmen, Handwerksbetriebe oder eben Chocolatiers.<\/p>\n\n\n

Gestaltung einer Schokoladen-Magnolienbl\u00fcte<\/strong><\/h2>\n\n\n

Khoury l\u00e4sst sich \u00fcberall inspirieren – selbst bei einem einfachen Spaziergang. „Ich ging im Fr\u00fchling die Stra\u00dfe entlang und sah all die bl\u00fchenden Magnolien“, sagt Khoury. „Ich dachte nur: ‚Wie cool w\u00e4re es, eine bl\u00fchende Schokoladenblume zu machen, die sich \u00f6ffnet? Ein paar verschiedene Schichten, die bei einer Dinnerparty im Mittelpunkt stehen k\u00f6nnten und die jeder auseinandernehmen und genie\u00dfen kann.“<\/p>\n\n\n\n

Agust\u00edn Arroyo ist ein Lead Creator bei Mayku. Er begann die Zusammenarbeit mit Khoury, um die Schokoladenmagnolienbl\u00fcte mit Fusion 360<\/a> und dem neuen Mayku Multiplier<\/a> zu erstellen. Zus\u00e4tzlich zu Maykus professioneller FormBox<\/a>-Maschine bringt der Multiplier zum ersten Mal die Druckformung mit einer Reihe von Materialien f\u00fcr pr\u00e4zise, langlebige Formen und Produktionsteile in wenigen Minuten auf den Desktop.<\/p>\n\n\n\n

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Normalerweise m\u00fcsste Khoury einem Formenbauer eine detaillierte Skizze vorlegen und dann warten. Aber bei diesem \u00fcblichen Verfahren w\u00e4re die Dringlichkeit, den richtigen Zeitpunkt abzupassen, vorbei gewesen. Au\u00dferdem waren f\u00fcr Khourys Entwurf mehrere Gussformen erforderlich, was auch die Kosten in die H\u00f6he trieb.<\/p>\n\n\n

Von der Skizze zur Realit\u00e4t<\/strong><\/h2>\n\n\n

Arroyo \u00fcbernahm Khourys Ideen aus Papierskizzen und begann sofort mit der 3D-Modellierung<\/a> verschiedener Formen in Fusion 360, der Erstellung von Renderings und dem 3D-Druck<\/a> von Prototypen. Schnell wurde eine riesige, essbare Magnolienbl\u00fcte mit 15 verschiedenen Teilen zum Leben erweckt. Arroyo und Khoury arbeiteten immer wieder an der Verfeinerung des Designs.<\/p>\n\n\n\n

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„Die M\u00f6glichkeit, einen Link zum Entwurf in einem Browser mit Fusion 360 zu teilen, war unglaublich hilfreich“, sagt Arroyo. „Philip konnte das Modell \u00f6ffnen und mir entweder eine E-Mail schicken oder eine Notiz in das 3D-Modell einf\u00fcgen, wenn \u00c4nderungen erforderlich waren. Er wei\u00df, wie sich das Material verh\u00e4lt, und Schokolade kann ziemlich einzigartig sein.<\/p>\n\n\n\n

„An einem Punkt des Prototyping-Prozesses<\/a> stellten wir fest, dass die Blume mit 3D-gedruckten Teilen funktionieren w\u00fcrde“, f\u00e4hrt er fort. „Aber wenn sie mit Schokolade hergestellt wurde, lie\u00df sie sich nicht \u00f6ffnen, weil die Toleranzen zu klein waren. Mit Fusion 360 und parametrischer Modellierung<\/a> konnten wir das mit nur drei verschiedenen Klicks \u00e4ndern und beheben“.<\/p>\n\n\n

\u00d6ffnung gegen\u00fcber der Technologie<\/strong><\/h2>\n\n\n

F\u00fcr Mayku steht die Demokratisierung ihrer Produkte an erster Stelle. Khory sch\u00e4tzt, dass die Kosten f\u00fcr eine individuelle Form in etwa dem Preis der gesamten Maschine entsprechen – ganz zu schweigen von der neuen Freiheit in Sachen Kreativit\u00e4t und Flexibilit\u00e4t. In Verbindung mit der einfachen 3D-Modellierung mit Fusion 360 empfiehlt Arroyo allen Chocolatiers, diese Software zu erlernen.<\/p>\n\n\n\n

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„Die Implementierung dieser digitalen Fertigungsabl\u00e4ufe in der K\u00fcche ver\u00e4ndert die Arbeitsweise komplett“, sagt Arroyo. „Es gibt ihnen Freiheit und spart Zeit. Es gibt keine Nachteile bei diesem Prozess.<\/p>\n\n\n\n

Khoury macht genau das und nimmt Fusion 360 selbst in die Hand.<\/p>\n\n\n\n

„Nachdem ich mit Agust\u00edn zusammengearbeitet und Fusion 360 gesehen habe, verwende ich es jetzt, um Formen zu entwerfen, die ich mit der Mayku FormBox erstelle und dann in 3D drucke“, so Khoury. „Ich habe mit einigen Designern bei Harrods zusammengearbeitet, die andere Programme verwendeten, aber Schwierigkeiten hatten, reibungslose Ergebnisse zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n

„Fusion 360 hat es mir erm\u00f6glicht, einfachere Formen zu erstellen, und ich habe festgestellt, dass es einfacher und effizienter ist“, f\u00e4hrt er fort. „Schokoladenformen haben einige spezifische Anforderungen – was auch immer man gie\u00dft, muss aus der Form herauskommen k\u00f6nnen. Fusion 360 hilft mir dabei, das zu gew\u00e4hrleisten!“<\/p>\n\n\n\n

Im folgenden Video sehen Sie, wie Khoury und Arroyo die Magnolienbl\u00fcten aus Schokolade zum Leben erwecken:<\/p>\n\n\n\n

\n\n \n \n \nGRATIS TESTVERSION DOWNLOADEN\n\n \n <\/span>\n <\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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